Själv anser hon inte att hon ser ut som en typisk redaktör som arbetade på en ungdomlig tidsskrift. Men det underlättar också hennes arbete, för då får hon en rättvis bild av hur servicen verkligen är på restaurangerna.
Fast visst har det hänt att hon blivit utsatt för mutförsök .
- Jodå, det har hänt att priset på vinet inte finns med på notan, säger Paljakka.
Men en hårdnackad kritiker som Anna Paljakka påverkas inte av sådant. Annat är det till exempel i New York. Där är kritikerna tvungna att klä ut sig för att inte bli igenkända på restaurangerna.
- Så har vi det inte här, men det beror nog också på att jag inte ställer upp på bilder och försöker hålla mig rätt så anonym.
Många matiga möten
Det har blivit en och annan recension under Paljakkas 15 år som restaurangkritiker.
- Det rör sig om flera 100 stycken. Många av restaurangerna finns inte kvar längre. Men det är roligt när man har möjlighet att göra återbesök på en restaurang som kanske inte varit så lyckad och märka alla förbättringar som blivit gjorda. säger Paljakka.